Zatrucie pokarmowe jest skutkiem spożycia pokarmu lub płynu zawierającego szkodliwe dla człowieka substancje. W szczególności zatrucie wywołać mogą produkty zawierające bakterie, drobnoustroje lub pasożyty – zazwyczaj są to pokarmy nieświeże lub przygotowane bez troski o zachowanie zasad higieny. Najczęstsze objawy zatrucia pokarmowego to ból brzucha z biegunką, wymioty oraz ogólne osłabienie, pojawiające się po kilku godzinach od spożycia szkodliwego pokarmu lub płynu. W ciężkich przypadkach utrzymujące się wymioty i biegunka mogą doprowadzić do niebezpiecznego odwodnienia organizmu. Możemy je podejrzewać, jeżeli odczuwamy suchość w gardle, zawroty głowy, przyśpieszenie rytmu serca i wstrzymanie moczu. Zatruciu najlepiej zapobiegać, dbając o higienę i odpowiednie przygotowanie pokarmów. Jeżeli już zachorujemy, trzeba dużo pić i spożywać lekkostrawne posiłki. Nie należy powstrzymywać nudności, ponieważ wymioty pozwalają na szybsze usunięcie szkodliwych substancji z organizmu. Jeżeli zatrucie będzie trwało dłużej, warto uzupełnić elektrolity specjalnymi preparatami dostępnymi w aptece. Natomiast gdy podejrzewamy, że powodem zatrucia są grzyby lub inny znany ze swojej szkodliwości produkt, natychmiast udajmy się do szpitala.